Pizzaiola

Receta de pizzaiola

Filetes finos de carne, cocinada con salsa de tomate, pimientos y aceite, y con ingredientes opcionales como las alcaparras, el orégano y la albahaca.

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¿Cómo hacer pizzaiola?

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Aunque la pizzaiola acepta los ingredientes que cada uno quiera añadirle (como cualquier pizza que se precie), la receta que vamos a indicar a continuación es la que podríamos llamar la pizzaiola clásica o pizzaiola básica.

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Cogemos una fuente redonda que pueda ir al horno. La regamos con aceite de oliva y colocamos los filetes uno al lado de otro forrando lo más posible la base de la fuente.

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Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas. Vamos colocando las rodajas de tomate sobre la carne (la cantidad de tomates que añadamos dependerá del gusto de cada uno, a mi me gusta cubrir la carne pero sin montar unas rodajas sobre otras)

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Lavamos el pimiento, lo cortamos el tiritas y nuevamente las repartimos sobre los tomates... Hasta aquí sería la preparación de la carne a pizzaiola clásica, tendríamos que meterla al horno como indicaremos más adelante.

Ingredientes opcionales:
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Aunque ya no sea tan clásica, sí que es cierto que es muy difícil encontrar una pizzaiola sin estos ingredientes que vamos a contar a continuación.

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Sobre los pimientos repartimos unas alcaparras, un poco de ajo muy muy picadito, un poco de salsa de tomate casera o pasta de tomate y, para terminar, espolvoreamos con un poco de orégano y unas hojas de albahaca fresca.

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Para terminar, cubrimos con queso emmental o mozzarella rallada o cortada a trocitos y horneamos.

Horneamos la pizzaiola:
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Metemos la fuente con la carne en el horno, a 220ºC durante unos 12-15 minutos... y lista para comer.

Foto orientativa: Buttontree Lane

Consejos del autor para hacer Pizzaiola:

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  • La carne pizzaiola se puede hacer de muchas formas, con todo tipo de carne y se puede cocinar en el horno o con sartén. A continuación vamos a poner unos vídeos que hemos encontrado en YouTube para que veas las formas diferentes de prepararla.
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  • Con salsa de tomate, champiñones y aceitunas... y al horno:
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  • Con mostaza antigua y carne de cerdo:
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  • Con carne de res, tomates, orégano y cocinada en sartén:
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  • ¿Y que tal si quién nos enseña a preparar la carne pizzaiola es una persona italiana???... A por ella:
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  • Y para terminar, la receta del pollo a la pizzaiola:
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Receta enviada por recetascomidas